豆腐: 500克， 鹽: 適量， 白芝麻: 按個人喜好， 食用油: 適量
1豆腐切成長方形3毫米到4毫米厚片
2在豆腐的正反面全部抹上鹽
3放在一個竹簾或板子上在外通風2天左右記得翻面
4不用晾的特干 要麼就咬不動了 .取來量好的豆乾切片 鍋里燒油不用很多 正常炒菜的量 開鍋中火下豆乾反覆翻炒 看見豆乾膨脹了有點像蝦條一樣的狀態 下芝麻 出鍋！
如果外邊風大豆乾拿進來時有些灰塵請洗乾淨用廚房紙或乾淨的面部擦乾在做 不會影響質量跟口感 建議配白粥 非常香！