波士頓龍蝦: 2， 麵粉: 少許， 蒜: 適量， 蔥花: 少許
1由於買的是熟凍波士頓，所以只需要解凍就好。
2解凍後將龍蝦切段兒，按節切開就好，很好切，蝦鉗用刀把敲裂。然後放鹽，黑椒（如果有自製的蔥油或者花椒油也可以倒一些）。封保鮮膜，要封的特別嚴實，不要有冰箱的異味哈。冷藏過夜。其實不腌也沒事兒，我嘗了下解凍後的蝦肉，帶著大海的鹹味兒。我只是特別愛吃黑椒，想腌些黑椒入味。
3沒有拍步驟圖。講下就好，非常簡單。 盤中倒乾麵粉，將龍蝦所有切口處，沾乾麵粉，油鍋加熱到7成熱，將龍蝦下鍋炸，主要炸切口處，因為龍蝦本身就是熟的，其實過油炸只是為了好看啦，要不然切口處老是掉碎肉。油溫足夠熱時調中火，看著切口處金黃色就撈出瀝油。油瀝差不多了，擺入要上菜的容器中。
4熱鍋，倒少許油，加花椒，香蔥，耗油，鹽少少，糖一丟丟，水澱粉熬制料汁。料汁這個東西隨意吧，個人口味不同。自己一邊熬嘗著點自己喜歡的味道吧，像我就在熬好後又加了香菜末，超級喜歡香菜。熬好後倒入龍蝦盤中。
5切蒜末，熱油，煸炒蒜末至金黃色。我蒜切的大，懶得切，麻煩，主要就要金蒜的香味，煸炒好將熱油及金蒜淋至龍蝦身段位置。撒上香蔥末，ok。告別傳統蒸龍蝦，美美的吃起來吧。