原料

豆皮: 4張

步驟

1豆皮切絲，長青椒切絲，傻青椒切絲，蔥姜蒜準備好

2大火燒開，焯豆皮。不用太久，因為豆皮也是熟的。去豆腥味

3倒油，稍多些，因為太素了，且豆皮不顯油。放蔥姜蒜，倒入青椒。因為豆皮已經熱過了，只要下鍋調味，反而是青椒要斷生多炒會

4倒入焯好的豆皮，用筷子攪開，放醬油，耗油，淋入花椒水。放鹽，雞精再攪。出鍋。

5成品照

小技巧

最好用不粘鍋，豆皮易粘。