原料

米飯: 適量， 雞蛋: 2個， 黃瓜: 半根， 紫甘藍(包菜): 適量， 青椒: ¼， 紅椒: ¼， 火腿: 適量， 西紅柿: 1個， 胡蘿蔔玉米青豆粒: 適量， 洋蔥: 一點點， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 味精: 適量， 花生油: 適量， 豬油: 適量

步驟

1鍋熱後放適量油，雞蛋打散翻炒。

2陸續加入黃瓜，西紅柿，包菜，火腿，洋蔥，青椒，紅椒，胡蘿蔔青豆玉米粒翻炒。

3然後加入咖喱，鹽，胡椒粉，炒至咖喱化開。

4最後加入米飯翻炒，加兩勺豬油，少許味精，炒至豬油化開收鍋。

5一小碗蛋炒飯，配一杯黃瓜苦瓜汁，元氣滿滿。

小技巧

胡蘿蔔青豆玉米粒就是超市買的果蔬包，使用前可以用熱開水浸泡一下。 收鍋前加一兩勺豬油，香噴噴的，也不會油膩，很好吃，濃濃的咖喱味。