原料

蘿蔔: 1根， 胡蘿蔔: 1/2根， 豆腐皮: 1張， 雞蛋: 2個， 麵粉: 1/2小碗， 蔥: 1/2根， 姜: 1小塊， 澱粉: 2勺， 黑胡椒粉: 1勺， 羅勒葉: 1/2勺（可以不放）， 鹽: 2勺， 十三香: 1勺， 油: 2斤

步驟

1把蘿蔔和胡蘿蔔洗凈備好

2把調料準備好，把蔥姜和豆腐皮切碎末，準備好蘿蔔絲擦子和攪拌盆。

3把蘿蔔和胡蘿蔔擦絲後倒入鹽，用手攪拌擠壓，一直腌漬出水。

4擠干水分

5放入2個雞蛋

6倒入蔥姜豆腐末

7放入黑胡椒粉羅勒葉和十三香

8倒入麵粉和澱粉

9攪拌後擠壓團成丸子，丸子大小，稍小於大拇指和食指搭成園的大小。

10國內倒入2斤豆油，油溫2成熱時，下丸子慢火一點點炸，丸子小3-5分鐘即可，丸子大則需要5-8分鐘左右。

11炸至兩面金黃撈出控油。擺盤✌️

小技巧

注意：1）家裡若有老人孩子，蘿蔔絲和胡蘿蔔絲可以焯水，用手能掐斷時撈出剁碎。若按此程序，鍋內油溫6成熱時，下鍋炸至兩面金黃即可撈出。其他步驟一樣。2）丸子一定不能太大，否則炸不透影響外形色澤。3）丸子下鍋後，火不可以過大容易焦。4）麵粉和澱粉，要根據丸子的粘手程度，適當調整，適中能粘住就行。5）擠出的蘿蔔絲水留著，可以同時做一個砂鍋白菜豆腐之類。6）這些是3-4人一盤丸子的量。