原料
豆渣: 240g， 麵粉: 150g， 南乳醬: 2大勺， 黑芝麻: 少許
步驟
1．將麵粉與豆渣混合，加入少許水，合成麵糰
2．蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘左右
3．鬆弛後的麵糰再次揉按光滑
4．揉好的麵糰分成60g左右的小麵糰
5．取一個小麵糰，擀成5mm厚的薄片
6．翻面，均勻塗一層南乳醬
7．提起面片一端，從1/4處向中間折回
8．再提起另一端，也從1/4處折回，與前一端對接
9．再將面片從1/2處對摺，即成小餅生坯
10．餅皮上刷少許水，粘上一層黑芝麻
11．鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，將小餅粘有芝麻的一面朝下放入
12．待一面煎至發黃，翻面，兩面均呈金黃色即可出鍋
小技巧
1．豆渣含有水分，和面時注意不要一次放太多水，以免麵糰過粘； 2．南乳醬不要塗抹太多，否則摺疊時容易擠出； 3．小餅的大小可隨意，注意餅越大，需要煎制的時間越長。
