原料

豬瘦肉（凍肉亦可）: ， 泡姜: ， 泡椒: ， 花椒: ， 大蒜: ， 生薑: ， 嫩肉粉: ， 生抽:

步驟

1把豬肉切成豬肉條放在盤裡備用（凍肉對於刀工不好的同學們更好操作哦~）

2泡姜切成絲，泡椒可以切成段， 大蒜和生薑拍爛切碎備用。

3豬肉條用嫩肉粉加適量水和鹽攪拌均勻腌制十分鐘左右

4鍋里倒油燒熱，放入用鹽和嫩肉粉腌制好的肉絲翻炒（翻炒時，鍋鏟保持正面翻炒），時間要短，肉色一變，就把肉絲撈起裝盤待用

5油不用換，把盤裡準備好的泡椒，泡姜，花椒，蒜和生薑等作料放入鍋里翻炒，直至炒出香味，倒入肉絲繼續翻炒

6要起鍋時，放入少量生抽翻炒調色，加入適量味精。起鍋入盤上桌。