鮮蝦菌菇煲

原料

新鮮基圍蝦: 250g, 金針菇: 200g, 平菇: 200g, 香菇: 100g, 雞腿菇: 100g, 杏鮑菇: 150g, 乾貝: 15g, 番茄: 1個

步驟

1菌菇洗凈,切掉根部待用,番茄洗凈切塊,鮮蝦洗凈,生薑切片。

2熱油下薑片,下乾貝炒香,放入鮮蝦,轉中火炒蝦至紅色。

3放菌菇入鍋,炒熱加料酒兩勺,生抽一勺,鹽少許,加入番茄,轉大火燒開。

4大火燒開後會發現菌菇里的水被煸了出來,水占了用料的三分之二,此時可以品湯汁的味道調整鹹淡,轉小火燜制二十分鐘。

5由於菌菇里水分充足,不建議加水,直接品菌菇的湯汁味道會更好,時間到了以後出鍋,大功告成。

小技巧

如果想要喝湯汁的話可以加少許水,用作下飯菜還是不要加水哈,會破壞湯汁的原味滴~


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