原料

沙朗牛排(牛後腰肉) sirloin steak: 340g， 迷迭香 rosemary: 7g， 歐洲蘿蔔 parsnips: 340g， 瑞士甜菜 swiss chard: 170g， 酸奶油 sour cream: 3 tbsp， 大蒜 garlic: 2片， 黃油 butter: 2 tbsp， 橄欖油 olive oil: 適量

步驟

1烤箱預熱400F.  洗材料，把迷迭香的葉子從乾上拔下，切碎。把歐洲蘿蔔放在烤盤裡，加適量油和一半的迷迭香。烤的中途拿出來攪拌，烤25-30分鐘。

2牛排用鹽和胡椒腌一下，不粘鍋中高火加熱，加入適量油，放入牛排，每面煎約4分鐘（此次不用燒熟）。

3加入黃油，剩餘的迷迭香和1片大蒜。盤子傾斜，用勺子持續舀起汁液灑在牛排上，1-2分鐘直到想要的成熟度。盛出。

4低火，加入瑞士甜菜，1片大蒜，一勺水，燒1-2分鐘。 關火，加入酸奶油，加鹽和胡椒調味。（這是單獨的菜，可不做）

5牛排切條上桌。