豬瘦肉: ， 地瓜澱粉，澄面: ， 醬油，料酒，白糖，姜粉，白醋: ， 植物油: ， 蔥絲，胡蘿蔔絲:
1豬肉切薄片，放醬油，料酒，糖，姜粉，澱粉煨一下
2澄面，地瓜澱粉加水攪成糊。
3熱油鍋，肉片蘸麵糊一片一片下鍋炸至發白，撈出，復炸。
41：1糖醋汁加水澱粉。大火加熱。略粘稠，下肉片蔥絲胡蘿蔔，翻炒均勻，出鍋