簡介

雞蛋布丁，小朋友都很喜歡，甜甜的，滑滑的，嫩嫩的。

原料

焦糖，3個雞蛋，250g牛奶

步驟

1、炒出焦糖，把適量白糖放入乾淨的鍋內小火，不停的攪拌，直至糖熔化變成黃色立刻離火，可加入一小勺子水攪勻，倒入準備好的模具里，比如做蛋撻的模具，或者是小碗什麼的。 2、熱牛奶，3個雞蛋加一盒子蒙牛約250g牛奶的比例口感很好。牛奶加熱不要沸騰，並加入小勺白糖，跟平時喝牛奶的甜度差不多就好了。把牛奶晾涼，雞蛋打勻了，把晾涼的牛奶倒入雞蛋液，充分攪拌。倒入裝有焦糖的模具或者小碗里。 3、蒸鍋先燒開水，把剛才弄好的東東上鍋蒸，跟蒸雞蛋羹一樣了。根據模具的大小定時間，注意看好火就行。蒸好的布丁取出自然晾涼，扣出即可。

小技巧

新手做焦糖的時候很困難，我剛開始嘗試時常常糊鍋，一定要不停的攪拌，用小火慢慢熬。