羊雜: （羊心、羊肝、羊肚、羊肺等）， 番茄片: ， 土豆條: ， 大料: ， 蔥花: ， 薑片: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 白糖:
1將羊雜清理乾淨後用水煮熟，煮的過程中可加花椒大料等香料去味
2將煮熟的羊雜改刀成條
3炒鍋上火，放油，燒至4成熱時將土豆條放入炸至表皮略微發黃取出
4原鍋留少許油，放大料，蔥花和薑片熗鍋，放羊雜翻炒，烹料酒，放番茄片，炒均勻後加少許白糖繼續翻炒
5加適當的水，燒開後放鹽、味精、胡椒粉，將炸好的土豆條放入，轉砂鍋內，燒開即可
