牛肉: 250克， 洋蔥: 半個， 豌豆: 200克， 沙茶: 2湯勺， 鹽: 2湯勺， 麵條: 750克， 油: 6湯勺
11.牛肉切片下兩湯勺油拌勻放半小時待用 2.豌豆洗凈瀝水待用 3.洋蔥剝皮切塊待用
22升水煮滾，下鹽2湯勺，油2湯勺，然後下麵條，煮滾，下150ml水，煮滾，再下150ml水，煮滾，關火倒入瀝水盆，用筷子邊攪散開邊下1升冰水降溫，使面爽口不粘連，然後分成兩份放入盤子待用。
3炒鍋未開火前加兩湯勺油，開大火熱鍋後加洋蔥炒出香味加豌豆，蓋鍋蓋悶1分鐘，開鍋加100ml水，煮開加牛肉，轉小火悶2-3分鐘，觀察牛肉開始變色加兩湯勺沙茶調味，炒勻即可關火，分兩份淋在面上，完成！
1.煮麵時下鹽和過冰水是為了讓面本身入點鹹味和面體不會粘在一起，導致口感不好。 2.牛肉用油腌半小時，使肉鬆軟，牛肉煮的時間不宜過長，避免變硬，難嚼。