原料
牛肋排肉: 750克, 西紅柿: 1隻, 洋蔥: 1隻, 蘑菇: 150克, 豌豆: 150克, 青椒: 1個, 胡蘿蔔: 2-3根, 大蒜: 1瓣, 白葡萄酒: 1小杯
步驟
1牛肉切小塊,洗凈備用。鍋中熱油後將大蒜切小片入油爆香,再放入牛肉塊煎至金黃,盛出待用。
2所有蔬菜切小塊,混合在一起入油鍋翻炒至9分熟,倒入牛肉塊,倒入白葡萄酒,加一些開水至正好與食材持平,換中小火燉2-3小時。
3加鹽,轉為大火收汁,使汁水相對稠一些,關火出盤。
小技巧
地中海菜系大多採用橄欖油烹制,如果有條件可以用橄欖油。 白葡萄酒可用最普通的。