原料

大米: ， 橄欖油: ， 豬油: ， 臘腸: ， 青菜: ， 雞蛋: ， 料酒: ， 生抽: ， 糖: ， 砂鍋: ， 小蔥: ， 姜:

步驟

1100克米，水浸20分鐘。建議東北大米

2砂鍋鍋底抹豬油，這樣鍋巴比較香。豬油自己炸，很簡單

3大米放入砂鍋，水量控制是關鍵，要少點。建議加入少量橄欖油，芝麻油，香~

4臘腸切片，我用的自己做的。也可以買榮華605克裝的特瘦腸

5熱鍋，下一點點橄欖油，然後火，把切片的臘腸放下去煎熟。臘腸里的白色油脂變透明就煎熟了。

6一個小蔥，一小片姜，4勺生抽、4勺水、1勺糖、2勺料酒。下鍋炒香，微火。

7米飯上蓋大火煮開後（大約3分鐘）轉小火煮8分鐘

8飯小火煮熟了以後開蓋。先在飯上澆一半醬汁，把臘腸放上去，再把小青菜放上去，再打一個蛋，最後把剩下的一半醬汁淋上去。