原料

臘排骨: ， 娃娃菜: ， 粉絲: ， 老豆腐: ， 扁尖筍:

步驟

1臘排骨剁成塊，放冷水中浸泡一小時後焯水，把表面油污取出。

2洗凈臘排骨，放入鍋內，加入料酒，薑片和大量的水，燉一小時左右。

3娃娃菜切片，扁尖筍泡水去鹹味。

4依次放入老豆腐，扁尖筍和娃娃菜。

5燉半小時左右。

6粉絲用泡發軟，臨出鍋前放入鍋內，燒開即可。

小技巧

1 扁尖筍需要事先浸泡，去除鹹味。 2 粉絲不宜久煮，不然爛了影響口感。