臘排骨: , 娃娃菜: , 粉絲: , 老豆腐: , 扁尖筍:
1臘排骨剁成塊,放冷水中浸泡一小時後焯水,把表面油污取出。
2洗凈臘排骨,放入鍋內,加入料酒,薑片和大量的水,燉一小時左右。
3娃娃菜切片,扁尖筍泡水去鹹味。
4依次放入老豆腐,扁尖筍和娃娃菜。
5燉半小時左右。
6粉絲用泡發軟,臨出鍋前放入鍋內,燒開即可。
1 扁尖筍需要事先浸泡,去除鹹味。 2 粉絲不宜久煮,不然爛了影響口感。