麻團

原料

白糖: 50克, 溫水: 200毫升, 湯圓粉: 200克, 麵粉: 50克, 泡打粉: 5克, 黃油: 15克, 白芝麻: 50克, 植物油: 350毫升

步驟

1將湯圓粉、麵粉和泡打粉混合均勻成混合麵粉;白糖放入溫水化成糖水。

2黃油加熱融化,倒入混合麵粉中,再倒入糖水,攪拌成團後揉成光滑的麵糰,包裹保鮮膜餳10分鐘。

3將餳好的麵糰搓成長條,揪成大小均勻的12份,分別揉成球狀。

4圖2

5將白芝麻倒入容器,搓好的面球蘸點水,在芝麻盤中滾一圈蘸滿芝麻,再用手揉緊一點成麻團坯。

6鍋中倒入植物油,燒至五成熱時放入麻團坯,小火炸至麻團漂起,表面金黃。

7將炸好的麻團撈出,放在吸油紙上吸去多餘的油即可。

小技巧

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