原料

麵粉: 150克， 水+鹽: 80克+2克， 肉沫: 100克， 土豆: 1個， 豆腐: 1兩， 西紅柿: 1個， 黃花(泡好): 20克， 木耳(泡好): 30克， 青菜: 5顆， 調味料: ， 鹽: 5克， 生抽: 10克， 胡椒粉: 3克， 生薑: 5克

步驟

1將面+水+鹽倒入盆中，和成光滑麵糰，醒二十分鐘揉一下，再醒十分鐘！

2將醒好麵糰，擀成六毫米厚的圓片！

3再切成六毫米寬的長條！

4一次全切好！

5分兩次將長條切成六毫米寬的小方丁！

6藉助工具(壽司簾)，我用專做麵食的梳子，如圖示，按下手指，向前一搓，麻食就搓成了。

7沒有工具就直接在案板上操做，一壓一推！

8搓好的麻食！

9準備好的各類菜！

10先將肉放進鍋內煸炒，再下入木耳、黃花、土豆翻炒，最後放入豆腐+西紅柿丁+水燉熟。

11我是用了兩個鍋，菜炒好後放在鍋里，另一鍋里煮麻食。

12麻食全部漂起再煮一會，下入青菜。

13麻食煮好，連湯倒入菜鍋里，湯不要倒完，酌情倒入。

14出鍋，加點油辣子，開吃！

小技巧

菜的品種按自己喜好加，但西紅柿最好加上，提味增香的全靠它。