原料

糯米粉: 250 克， 泡打粉: 70 克， 白糖: 70 克， 水: 170 克， 芝麻: 適量， 色拉油: 適量

步驟

1開水加至70克糖中，攪拌直至融化，放置一邊備用；

2糯米粉250克，泡打粉70克，用筷子混勻；

3糖水分幾次加入糯米粉中，揉成光滑的麵糰，覆以保鮮膜，室溫下醒10分鐘；

4取一碟，倒入白芝麻，再揪約25克的醒好的糯米麵團，搓圓，滾上芝麻，手輕搓並按壓，增強芝麻粘附性；這一步可以依據喜好包入紅豆沙餡，黑芝麻餡，等等，但注意控制大小；

5油加溫至70度（起小泡狀態），將滾圓的糯米丸子下鍋炸制金黃，其間不停撥動，保持受熱均勻，且利於麻團蓬髮；

6吸油，放至不燙嘴時即可開吃。