原料
中筋麵粉: 250克， 雞蛋: 80ml， 黃油: 40克， 白糖: 75克， 奶黃餡: 250克， 奶粉: 25克， 吉士粉: 10克， 澄粉: 10克， 乾酵母: 3克
步驟
1黃油置室溫軟化;用打蛋器低速攪打至順滑;加入白糖攪打至發白
2分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻;所有的粉類混合過篩，加入盆中;拌成均勻的麵糊
3上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸
4蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上
5將麵粉、水、酵母置於麵包機中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘
6將打好的麵糰取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的麵糰
7置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大
8取出排氣，重新揉圓，將麵糰搓長條狀分出小劑子，擀成圓形麵皮
9將冰箱裡的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置於麵皮中間
10包成圓形包子狀，收口朝下;蒸鍋注水燒上汽，將包子放入鍋內;蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可
小技巧
因為妹妹喜吃奶黃包，所以先寫了這個，步驟中沒有拍照。。。原文地址 ，裡面還有雞汁生煎包好多。
