豬裡脊: 200克， 菠蘿: 一隻， 澱粉: 兩勺， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 白醋: 適量， 白糖: 適量， 番茄汁: 適量， 雞蛋: 一個
1裡脊肉切塊，加入適量的鹽，醬油，胡椒，醋，雞蛋，澱粉腌制半個小時
2起油鍋炸一次變色撈起，顏色還是淺黃色。
3第二次起油鍋炸至金黃，撈起瀝干油。
4菠蘿倒入鍋中翻炒幾次，加入炸好的裡脊肉，倒入調好的茄汁翻炒收汁，大功告成！