香芋（去皮）: 200克， 豬肉糜: 150克， 胡蘿蔔: 一小截， 雞蛋: 1個， 辣椒末: 適量， 薑末: 適量， 蔥末: 適量， 鹽: 適量
1香芋?
2切面圖
3豬肉糜，肥瘦相間吧，可以買，我一般自己剁餡。
4香芋去皮，用銼刀銼成碎末，如圖。
5材料大合集。胡蘿蔔就放了一小截，調色好看，也可不放。
6打一個雞蛋，用筷子攪拌，用手抓也行，和成柔軟的麵糰。因為香芋不出水，所以不需要加水，也不需要加麵粉。萬一麵糊太軟，就加點麵粉哈。
7手沾點水，抓起一團，大約30克一個，然後拍扁。
8起鍋開小火，不粘鍋鍋底抹少許油，依次放入肉餅，靜等1～2分鐘，等上漿變黃，再翻面。不要心急呀。
9翻到另一面，同樣等1～2分鐘，變金黃。
10方子的分量大約可以製作15個左右。
11特寫來一張?
為保證香芋的原味，儘量少用調料，可放少許胡椒粉，我只加了鹽。