原料

主料：豬仔排: ， 輔料：油 、蔥、姜、蒜、冰糖、醋、料酒、鹽、醬油 、番茄醬少許:

步驟

1將排骨洗凈灕水。

2鍋點火放少許油，倒入排骨翻炒,炒至排骨水份收干。

3加入蔥、姜、蒜、兩個八角和一片桂皮,排骨翻炒顯金黃色,放入冰糖、少許醬油、料酒翻炒片刻。

4加水開始煮，先大火後改小火。湯汁快乾時再放醋和少許番茄醬大火收鹵,嘗個味,適量添加點鹽(醬油本身夠咸,一般不用加了),出鍋前在鍋沿邊再淋少許醋(這樣會更有醋香味)。

5色、香、味俱全的糖醋排骨就做好了。