香菇雜糧包

原料

水: 165克, 糖: 20克, 鹽: 1克, 麵粉: 300克, 酵母: 3克, 可可粉: 適量, 雜糧餡: 適量

步驟

1將除可可粉、雜糧餡之外的材料依次放入容器中。

2揉成光滑的麵糰。

3蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。

4發酵好。

5充分地排氣。

6分成75%、25%兩個一大一小麵糰。

7將75%的麵糰均分成16個小麵糰。(以下簡稱A麵糰)

8將25%的麵糰均分成16個小麵糰。(以下簡稱B麵糰)

9來張集體照。

10蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。

11取一個A麵糰。

12壓扁。

13用擀麵棒擀圓。

14放入雜糧餡。

15捏緊收口。

16放一邊待用。

17全部包好。

18取一個B麵糰。

19用手把一頭搓成像子彈一樣的形狀。

20全部搓好待用。

21取容器,放入可可粉。

22把之前包好的雜糧包放在可可粉上蘸勻。

23將收口的地方按進去。

24收口朝下放在蒸鍋里。

25把之前搓成子彈狀的小麵糰也放入蒸鍋,醒發15-20分鐘。

26大火燒開後轉小火蒸15分鐘,關火後燜5分鐘後再揭蓋子、出鍋。

27在香菇雜糧包的底部用筷子戳個洞。

28取出筷子。

29把香菇頭尖的那頭塞進洞裡。

30這樣香菇包就做好了哦,是不是很簡單呀。

31成品圖。

32成品圖。

小技巧

餡料可以根據自己喜歡,換成豆沙、奶黃、蓮蓉、蛋黃、鮮肉、肉鬆等等。


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