嫩南瓜: 一斤， 麵粉: 三把（剛買的小袋子裝，沒容器，就用手抓了，可以邊攪拌邊加）， 雞蛋: 兩個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 青紅椒: 適量， 鹽: 適量
1南瓜去皮，很嫩的可以帶皮吃，去掉斑點傷疤就可以了。去瓤、擦絲。撒鹽揉出水。（鹽不要多，可以放一點揉出水了，根據菜量再加）
2放麵粉，基本上能拌的過來南瓜絲就行，不用加水，打倆雞蛋進去，根據個人口味加入切好的蔥花、青紅椒丁、薑末，順一個方向攪拌。
3我用的電餅鐺，不得不說，電餅鐺真是攤各種菜餅的神器啊！
4餅鐺加熱，略微加點油，加入攪拌好的南瓜絲糊，薄薄的攤起來。一面凝固了再翻面，不會散。
5兩面金黃，攤好就可以開吃啦！٩(๑´3｀๑)۶各種小菜、稀飯的配搭都可以走起咯～
我加的麵粉有點多了，因為揉出的水比較多，喜歡菜多的，可以先倒出來點水再加麵粉。