原料
豬肉餡: 300g， 豆腐渣: 200g， 捲心菜: 1/4， 韭菜: 1/2， 餃子皮: 48枚， 芝麻油: 3大勺， 澱粉: 4大勺， 調味料做法: ， 芝麻油: 三大勺， 酒、砂糖: 各一大勺， 生薑末、蒜泥: 2小勺， 湯之寶: 1小勺， 胡椒: 少許， 醬油、蚝油: 各兩大勺
步驟
1捲心菜、韭菜剁碎，和豬肉餡，豆渣，調味料全部放在一起攪拌。 喜歡肉感的朋友可以肉多一點，不喜歡的可以肉少一點，但是豆渣最好比肉少，不然口感會有點干。豆渣比肉少的話，一點都不會吃出來裡面混了豆渣 d(￣ ￣)
2乾淨無水的平底鍋內先把餃子皮無縫隙鋪好
3撒上澱粉
4把和好的餡也平鋪在餃子皮上，再在餡上鋪一層餃子皮。加入水，蓋上蓋子。水分蒸發後從餃子縫隙處加入一半量的芝麻油。然後等三分鐘 1，關於水--具體多少沒說，電視上大概是一個咖啡杯的水，大家還是按照水到餃子的一半來加吧 2，加了芝麻油之後不用蓋蓋子，這是為了與空氣接觸把多餘水分去掉使底部餃子皮能有金色焦焦的那一層
5時間到了以後翻面，然後把剩下一半的芝麻油全倒進鍋內，然後再等三分鐘
6前後大概25分鐘，超級簡單大分量的煎餃就做好了！
小技巧
1、類似於雞湯寶之類的可放可不放，打幾個雞蛋放進去就行了 2、做好豆漿後剩下的豆渣就可以好好利用啦！煎餃+豆漿，早餐絕配！ 後來我和媽媽通了電話說了這個，她的反應是：這不就是豆腐卷的做法嗎？ 我無法反駁…
