粗鹽: 1大勺(15ml)， 甜椒粉（paprika）: 1/2茶匙(2.5ml)， 現磨黑胡椒粉: 1/2茶匙(2.5ml)， 蒜粉: 1/2茶匙(2.5ml)， 火雞肉餡: 3磅(1361g)， 漢堡麵包: 6個， 奶油生菜: 頂料， 番茄: 頂料， 紅皮洋蔥: 頂料， 泡菜: 頂料， 植物油: 2大勺(30ml)， 切丁的黃皮洋蔥: 1/2杯(118ml)， 大蒜: 2瓣， 切丁的尖椒（不要去籽）: 1/4杯(59ml)， 橙子果醬: 9盎司(255g)， 第戎芥末醬: 1大勺(15ml)， 現磨黑胡椒粉: 1/4茶匙(1.2ml)， 辣椒粉: 1/8茶匙(0.6ml)
1先做漢堡。鹽、甜椒粉、胡椒粉、蒜粉混合均勻裝小碗。將火雞肉餡捏成6個肉餅，然後兩面進小碗里蘸均勻。
2再做香橙芥末醬。鍋中倒油，中高火熱鍋。倒入洋蔥、大蒜、尖椒翻炒10分鐘左右，到洋蔥變透明了就倒入橙子果醬、芥末醬、黑胡椒粉、辣椒粉再翻炒2分鐘，混合均勻就盛出來備用。
3高火預熱燒烤架，把肉餅上架，烤出漂亮的烤痕，每面大約5分鐘。然後減中火，繼續烤5分鐘後翻面再烤7分鐘。這期間，將漢堡麵包剖開，剖面朝下扣在燒烤架上烤箱。
4將肉餅夾進麵包，澆上香橙芥末醬，撒上生菜絲、番茄切片、洋蔥絲和泡菜即可。
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