雞腿肉: 一整隻雞腿， 干芝麻: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 生粉: 適量， 橄欖油: 適量， 白芝麻: 適量， 料酒: 2匙， 辣椒: 適量， 花椒: 適量
1雞腿洗乾淨剁塊，用鹽、料酒、生粉腌制半小時。最好加入黑胡椒碎腌制，味道會更好喲
2油燒熱，大火炸雞塊至金黃
3炸出如圖顏色，撈出瀝干
4熱鍋冷油，小火煸香蒜瓣和薑絲
5煸香後，加入花椒和辣椒翻炒出味
6倒入炸好的雞塊繼續翻炒
7翻炒入味之後，就可以出鍋了，出鍋前加上蔥段，撒上芝麻粒即可，一盤美味的辣子雞就這麼大功告成了。