蘋果醋涼拌三色菜

原料

捲心菜: 半個, 橄欖油或麻油: 少許, 胡蘿蔔: 1根, 金槍魚罐頭(礦泉水浸): 適量, 黃瓜: 2條, 洋蔥: 1個, 鹽、胡椒: 適量, 蘋果醋: 100ml

步驟

1黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥洗凈後切絲

2捲心菜洗凈後切絲,然後用手弄散開。 水加少許鹽燒開之後,把捲心菜放到水裡,汆2分鐘關火,瀝干。(最好不要在水沒燒開就下菜,因為菜會變色,不好看)

3炒鍋放少許橄欖油,先下洋蔥,微微翻炒一下,香味出來之後把胡蘿蔔放進去一同翻炒,等胡蘿蔔變得有點軟就可以了。放少許鹽調味

4等材料稍微放涼之後,用手把捲心菜里的水再稍微擠干,胡蘿蔔也稍微擠干一點。主要是免得把菜弄得水汪汪的。

5把烹煮好的捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥連同黃瓜一起放到大碗里,加入適量的鹽、胡椒調味後,攪拌均勻。

6把金槍魚弄散,加到裡面一起拌。

7加入少許橄欖油,最後放入蘋果醋調味,在冰箱涼20分鐘就可以吃了。

小技巧

喜歡吃辣的也可以加入指天椒或者小紅辣椒,切絲切圈都可以。 沒罐頭金槍魚的,放點香腸或者雞蛋絲也是不錯的選擇。 這道菜的精髓就是,自由發揮。西生菜、捲心菜、紫甘藍、西蘭花、菠菜、土豆、白洋蔥、青豆、玉米粒……喜歡吃啥就弄啥。


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