雞蛋: 1個， 豬肉: 500g， 姜: 少許， 蒜: 少許， 蚝油: 一小勺， 生抽: 一小勺
1尖椒洗凈，去頭，用筷子將籽掏空，備用
2豬肉剁成泥，放一個雞蛋，加蒜，加姜，加少許生抽，加點雞精，放點水攪拌均勻，備用
3把肉泥漿釀進尖椒裡面，八成滿，不用全部填滿
4比平時炒菜的油多一點，煎至兩面金黃，有虎皮的痕跡就可以撈出，鍋里放少許油，加少許醬油，少許蚝油，當虎皮尖椒，水澱粉勾芡就可以出鍋了！