原料

山藥: 250g， 胡蘿蔔: 80g， 油: 適量， 鹽: 適量， 蒜: 適量， 蚝油: 適量， 香菜: 適量， 醋適量:

步驟

1山藥去皮，切成條，立即放入放了醋的水中浸泡

2胡蘿蔔去皮，切成與山藥同大小的條

3鍋中煮開水，下山藥條焯熟，瀝干備用

4熱油鍋，下蒜蓉爆香；倒入胡蘿蔔條翻炒至斷生

5再倒入山藥條一同炒勻，並加鹽和蚝油調味；最後再加點香菜增香即可

小技巧

山藥容易氧化，放入醋可防氧化。