原料

土白菜: 500g， 瑞芳魚卷: 半條， 西紅柿: 1個（大塊頭）， 胡蘿蔔: 少許， 薑絲: 少許， 蒜頭: 1顆， 橄欖油: 適量， 耗油: 適量， 番茄醬: 少許， 胡椒粉: 少許， 蔥花: 少許

步驟

1將白菜洗凈，掰成小塊。

2熱鍋涼油，放入薑絲、蒜末，爆香後，放入胡蘿蔔、魚卷片、番茄翻炒。

3待番茄抄出汁水後，放入白菜段（瀝干水），加入耗油、番茄醬後，翻炒，蓋蓋，轉中火，燜煮。（白菜會有汁水滲出，時不時翻動，以免粘鍋）

4見白菜呈半透明狀後，加入胡椒粉，翻炒，大火收汁，盛盤，撒上蔥花點綴。

小技巧

1、白菜煮的過程會出水，所以在燜的時候不要加水） 2、燜煮過程中要翻動，因為出水不足時，容易粘鍋。 3、白菜性寒，需要加入薑絲中和一下，加入胡椒粉，也能起到調和的作用。