原料

老豆腐: 400克， 榨菜: 1小包， 冰糖: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 生粉: 適量， 八角: 一個， 桂皮: 一小塊， 香葉: 2片， 食用油: 適量， 紅椒: 適量

步驟

1鍋中放兩碗水，把八角、桂皮、香葉放下去煮，大火燒開後，小火煮15分鐘。（煮好後的滷水備用）

2豆腐切0.5厘米的小薄片，再改刀成三角形，大火炸。

3炸至兩面金黃。

4撈出，瀝干油。

5鍋中放油，加入冰糖，中小火炒至糖變色。

6放入炸好的豆腐下去翻炒，烹入剛才步驟1煮好的滷水，加入適量鹽、生抽、老抽。

7打開榨菜的包裝，倒入榨菜。（這一小包真的好少的哈）

8加入紅椒絲，繼續烹煮，最後加入生粉水（生粉+清水）。

9繼續翻炒，大火收汁，準備起鍋！

10哇哦！這一盤真心不夠我一個人吃！

小技巧

加點肉絲一起烹煮也是不錯的，炸豆腐的時候一定要夠時間夠火候！加榨菜是因為女兒喜歡吃榨菜，不喜歡榨菜的也可以不加，個人覺得加了榨菜更下飯，呵呵。