原料

滑蛋拉麵: 100g， 大米: 小半碗， 豬油（佐料）: 一小勺， 油辣子海椒（佐料）: 一小勺， 醬油（佐料）: 一小勺， 花椒麵（佐料）: 一小勺， 白鬍椒麵（佐料）: 一小勺， 黑胡椒麵（佐料）: 一小勺， 雞精（佐料）: 一小勺， 小蔥粒（佐料）: 一小勺， 榨菜粒（佐料）: 一小勺

步驟

11.大米泡水8-12小時，大米發水後原汁機打磨成粉備用。

22.把打成粉末的大米倒入平底鍋中小火一邊加水一邊攪拌。攪拌成糊狀後備用。（需要不停攪拌，很容易沾鍋）

33.製作饊子:燒水把拉麵煮熟，撈出麵條瀝干下有過炸至泛黃，冷卻後壓成小結備用。（儘量瀝得幹些，油炸的時候才不會跳油）

44.加入所有佐料。（先干後稀原則）

55.先把佐料和米糊拌勻。

66.饊子放在米糊上，拌一勺吃一勺。

小技巧

饊子還可以用寬的鹼水面製作。還把香菜切沫，油炸小豌豆當佐料，味道更加。