原料

洋蔥: 1個， 雞蛋: 1個， 土豆: 1個， 雞腿: 2根， 料酒: 1湯匙， 生抽: 1湯匙， 蚝油: 1/2湯匙， 澱粉: 1茶匙， 干辣椒末: 適量， 糖: 1茶匙， 鹽: 1茶匙

步驟

1雞大腿剔骨（仔細看視頻）

2將剔完骨的雞腿肉去皮，去皮後的雞腿肉切丁

3雞丁中依次倒入料酒、蛋清、鹽、澱粉，攪拌均勻後腌制30分鐘

4洋蔥、土豆去皮切丁

5土豆放入清水中以防氧化

6鍋中熱油，倒入洋蔥丁大火爆香

7鍋中倒入土豆丁大火翻炒片刻

8接著鍋中倒入雞丁大火翻炒至變色

9鍋中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均勻

10出鍋後撒上干辣椒末裝飾

11開吃嘍~

小技巧

1. 雞腿肉切丁後要腌制才會更加入味。 2. 第一次剔骨會覺得有些難，多剔幾個很快就學會了。 3. 雞丁下鍋後要大火快速翻炒才會更嫩。 4. 土豆切丁後要放入清水中防止氧化變色。