原料

瘦肉: 二兩， 肥肉: 一兩， 麵粉: 九兩， 滾水: 半杯， 椰菜: 數片， 鹽 酒: 各半茶匙， 生抽: 兩匙， 生粉: 兩匙， 姜: 一茶匙， 麻油: 少許， 胡椒粉: 少許， 沾汁料: 薑汁絲半湯匙 醋兩湯匙

步驟

1瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。

2麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。