麵粉: 150克， 五花肉: 300克， 香蔥: 200克， 花生油: 3ml， 鹽: 3克， 生抽: 2ml， 生薑: 3克， 酵母: 1克
1麵粉、水、酵母拌均揉成光滑麵糰；
2麵糰靜放發酵至原來的二倍大；
3五花肉洗凈剁碎，放鹽、花生油、生抽、生薑、香蔥拌均腌制5分鐘；
4發酵好的麵糰，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，分小團；
5麵糰擀薄；
6放入香蔥肉餡，收緊口；
7蒸鍋墊上食用蒸紙，放入小籠包，靜放10分鐘；PS：小籠包之間要留足夠的空隙，蒸熟的小籠包會變大。
8放入鍋中，隔水蒸10分鐘；PS：火的大小不同，蒸熟時間不同。
9蒸好包子關火後3分鐘開蓋即可。
1.小籠包之間一定要留足夠的空隙，否則影響小籠包的蒸熟擠壓； 2.酵母和麵粉的比例不同品牌，用量比例略有不同； 3.溫度不同，發酵時間長短不同。