魚片: ， 酸菜魚料包: ， 蛋清: ， 芝麻: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜:
1蔥姜蒜切好備用
2酸菜切好備用（超市購入現成酸菜魚料包，無需在調味）
3片好的魚片加入適量油、蛋清、鹽、料酒上漿腌制半小時
4先將蔥姜蒜入鍋爆香
5加入酸菜一起炒，香味出來後加入開水或高湯煮沸
6沸水中加入魚片，待魚片變色後即可出鍋
7撒芝麻或香菜點綴即可
因購買的現成的調味料，裡面有小米辣所以沒有另外加辣椒，愛吃辣的朋友可以另外在加入干辣椒炒至！ 很簡單，易學，口味也不錯！