簡介

愛吃巧克力的我，這道是我所喜愛的甜品之一。

原料

A:動物性鮮奶油30克，巧克力200克。 B：蛋黃24克，幼糖20克。 C：魚膠粉6克，水30克。 D：植物鮮奶油160克，動物性鮮奶油50克。

步驟

1.材料A，B（加熱至80度左右殺菌即可），C（魚膠粉溶化即可）隔水加熱單一組混均後再把三組一起混合拌均成巧克力醬 2.將材料D的植物鮮奶油打至60%發起狀態才加入液狀的動物性鮮奶油混合。 3.接著把混合後的巧克力醬加入材料D拌均混合即可。 4.把完成後的巧克力穆斯倒入小杯子內收冷藏2~3小時即可（若單一分量多則需冷藏久一些），食用前可在上層做些裝飾以增加風味。

小技巧

巧克力穆斯可存放之隔天，它的味道會濃郁和更好些。