番茄肉醬意面

原料

義大利面一小份: 份, 肉末: 80克, 大蒜: 2瓣, 鹽: 10克, 豬肉: 80克, 姜: 20克, 雞胸肉: 30克, 杏鮑菇: 三分之一根, 胡蘿蔔: 三分之一根, 西蘭花: 三小朵, 西紅柿: 一個

步驟

1將醬料切好待用如圖:雞胸肉;肉末;豬油都是切丁,因為需要熬制一會,丁塊不宜太小。 其次,西紅柿先在尾部劃一個十字架,在白開水燙10秒鐘就可以拿起來去皮,切丁。 再次,杏鮑菇切丁,薑末,蒜末備用。 最後,掰3顆小西蘭花備用,做配料。

2意面煮8分鐘,待清水變渾濁即可起鍋。

3盛碗備用。

4醬末熬制:先下肥肉煉油,再下西紅柿和杏鮑菇。

5待鍋中熬制湯汁較多時,下肉末和雞胸肉。鍋中變干可以適當加入麵湯水。

6肉末醬熬制好以後,加入意面燴兩分鐘。

7起鍋➕蔥末。

小技巧

胡蘿蔔可在白開水煮熟後加入。


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