原料

韭菜: 2斤， 雞蛋: 6個， 香油: 幾滴就好， 鹽、胡椒粉: 適量，胡椒粉少量， 蔥、姜: 適量， 花生油: 5勺， 生抽: 1勺， 蝦米: 一小把， 鮮蝦: 10隻， 海參: 4隻， 木耳: 一小把

步驟

1韭菜摘好、洗好，放在盆里控干水分

2準備好配料，木耳泡發好，雞蛋打散炒熟，鮮蝦去殼、去蝦線，蝦米用熱水燙一下

3木耳、韭菜、海參、蝦都切碎，切蝦時要先把蝦到鬆軟再切，

4我用的是這種買的水餃皮，如果需要自己做的話也很簡單，這裡就先不說了

5這一步忘記拍照了，各種配料放在一起，加一點胡椒粉、幾滴香油，一勺鮮味生抽，鹽適量，5湯匙的花生油，順著一個方向攪拌。

6調好餡料就要趕快包了，因為韭菜遇到鹽就會出很多水，所以在包餡的時候儘量把裝餡的盆側一下，讓湯汁流到一邊。

7燒一鍋水，水開了下水餃，第一次煮沸加一小半碗水，繼續煮，第二次煮沸關火，就可以享受自己的勞動成果啦

小技巧

1.各種用量都可以按照自己的喜好來搭配，因為我是生活在海邊，喜歡海鮮的鮮味，所以配料會加入海鮮。