大海蝦: ， 新加波咖喱: ， 椰粉: ， 洋蔥:
1食材：鮑杏菇、西芹和大海蝦。
2將海蝦洗凈，剪去蝦槍和蝦腳，將蝦腸處理掉，剝殼留尾。將鮑菇和西芹洗凈，切片和切塊。
3熱油鍋，爆香薑片，放入海蝦， 煎至八分熟鏟起。
4原鍋倒入適量的橄欖油，放入西芹，倒入適量的清水，蓋鍋蓋，大火燜煮2分鐘，揭蓋，鏟起。
5原鍋倒入適量的橄欖油， 放入鮑菇片，倒入適量的清水，炒至鮑菇斷生。
6將西芹和海蝦回鍋，倒入芡汁。
7蓋鍋蓋，大火燜煮至海蝦斷生，即可關火。