西葫蘆: 半根， 海鮮菇: 一把， 姜: ， 蚝油: ， 鹽:
1西葫蘆切滾刀塊，塊不要太大。
2海鮮菇過大的縱向撕開，過長的攔腰切斷。
3姜切末。
4鍋內放少量油，加薑末爆香，放海鮮菇炒軟。海鮮菇會慢慢出水，再把水炒至基本收干。
5下西葫蘆翻炒，西葫蘆表面略變軟之後加蚝油少許，鹽適量，翻勻出鍋即可。
這是很清爽適口的一道菜。嚴格素食者可用少量醬油替代蚝油。