原料
螃蟹: 2, 奶油: 150-200, 蒜: 3瓣, 羅勒: , 蘑菇(白蘑菇為佳,香菇也可以): 若干, 胡椒: , 奶油奶酪: 可有可無,有了更香。, 橄欖油: 其他植物油也可以
步驟
1洗螃蟹,分塊切好。
2熱水煮雞蛋面,7-8分熟,撈起,瀝干。
3白水放一些姜和蒜,煮螃蟹。水滾,把螃蟹撈起來。 煮螃蟹的湯,用另外一個碗裝起來,用做煮奶油的湯底。 螃蟹可以煮久一些,怕不熟有寄生蟲。
4放油(橄欖油為佳),中小火煎片裝蒜塊。 倒入奶油,倒入螃蟹湯,放入一小塊奶油奶酪。 加入適量的鹽。
5奶油醬放入煮熟的螃蟹和雞蛋面,撒上研磨好的胡椒粉,時不時攪拌一下。煮久一點,面越入味,撈起來。 撒上羅勒等香草調料。
小技巧
螃蟹最好煮久一點,怕有寄生蟲。