螃蟹奶油蘑菇面 carbonara 0

原料

螃蟹: 2, 奶油: 150-200, 蒜: 3瓣, 羅勒: , 蘑菇(白蘑菇為佳,香菇也可以): 若干, 胡椒: , 奶油奶酪: 可有可無,有了更香。, 橄欖油: 其他植物油也可以

步驟

1洗螃蟹,分塊切好。

2熱水煮雞蛋面,7-8分熟,撈起,瀝干。

3白水放一些姜和蒜,煮螃蟹。水滾,把螃蟹撈起來。 煮螃蟹的湯,用另外一個碗裝起來,用做煮奶油的湯底。 螃蟹可以煮久一些,怕不熟有寄生蟲。

4放油(橄欖油為佳),中小火煎片裝蒜塊。 倒入奶油,倒入螃蟹湯,放入一小塊奶油奶酪。 加入適量的鹽。

5奶油醬放入煮熟的螃蟹和雞蛋面,撒上研磨好的胡椒粉,時不時攪拌一下。煮久一點,面越入味,撈起來。 撒上羅勒等香草調料。

小技巧

螃蟹最好煮久一點,怕有寄生蟲。

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