原料

< 主料 >: ， 土豆、 洋蔥 、豬裡脊: 適量， < 輔料 >: 適量， 植物油、 豆瓣醬、鹽、: 適量， 蔥、 姜、 蒜、 蒜苗、 芝麻: 適量， 干辣椒、 （鮮）青辣椒、（鮮） 紅辣椒、: 適量

步驟

1將洋蔥切段，土豆切片，土豆放清水裡洗2-3次去表面的澱粉，控干水分。

2鍋中放油，油燒熱後煎炸土豆片，炸至兩面金黃，隨後撈出控油。

3煎土豆片剩下的油炒豬裡脊（肉粒），放鹽，炒酥鏟起待用。

4鍋內倒油，油熱後加入干辣椒，小炸片刻至溢出辣椒的香味，再倒入豆瓣醬炒出紅油。繼續向鍋內倒入蒜苗段，洋蔥段，蔥末，薑末，蒜末，青紅辣椒段，炒熟。

5鍋內倒入炸好的土豆片，再放上炒酥的肉粒。

6簡單小火混合炒拌一下，撒上炒過的芝麻，出鍋。

小技巧

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