烏梅: 30g， 陳皮: 30g， 山楂: 30g， 甘草: 10g， 水: 500g+500g， 豆蔻（冬季）: 10g， 冰糖: 若干
1先在陶瓷鍋或者砂鍋或不鏽鋼鍋（最好不要用、煮久了會變味道、不能用鐵鍋）里放進500g的水。
2將烏梅、山楂、陳皮、甘草、豆蔻（由於酸梅湯性涼、冬季加入豆蔻能使酸梅湯不那麼寒涼）放進鍋內泡15-20分鐘後煮沸，將煮沸的水到進一個乾淨的碗內備用。
3再將鍋內加入500g的水煮沸。將第二步中煮好的的湯加入鍋內同熬、直至湯濃汁稠。
4將煮好的酸梅湯乘出依口味加入冰糖調味。
煮酸梅湯可用陶瓷鍋、砂鍋或不鏽鋼鍋（最好不要用、煮久了會變味道）但不能用鐵鍋。