簡介

長6公分×寬6公分╱5個1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

原料

苦甜巧克力360公克，發酵奶油160公克，可可粉25公克，低筋麵粉25公克，蛋白200公克，細砂糖80公克，杏仁角30公克，餅乾底：115公克，發酵奶油55公克，整顆杏仁果適量，核桃適量，裝飾：少許，巧克力鮮奶油適量

步驟

1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。 2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至濕性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。 3.先將奇福餅乾壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎鋪於烤盤上，用杆面棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C╱下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。 4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀颳起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。