土雞: 半隻， 生薑: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量
1先將半隻雞洗凈晾乾備用，放入薑片，醬油，料酒腌制雞一個晚上。可將雞砍成兩大塊腌制。
2熱鍋，放少許花生油，再放入雞塊，將雞皮煎至微黃後，倒入腌制雞的配料，放水沒過雞。可適當加少許醬油，糖。至味道合適。
3水開後關小火燜至收汁上色即可。將煮好的雞放至涼砍塊裝盤。
糖的量按自家喜歡的口味來調製，喜歡甜的多放點，不喜歡的就少放一點，這道菜總體是咸甜品味的。