原料

A 糯米粉: 45g， A 粘米粉: 35g， A 澄面: 20g， A 玉米油: 20g， A 椰汁: 185g， A 白砂糖: 45g， B 榴槤肉: 45g， B 奶油奶酪: 100g， B 玉米澱粉: 10g， B 淡奶油: 100g， B 白砂糖: 45g， B 雞蛋: 45g（1個）， 水果粉（草莓、香芋、鳳梨）: 10g

步驟

1首先製作榴槤芝士餡，把B的材料混合均勻，用攪拌機打成泥狀，隔水大火蒸50分鐘（裝芝士餡的碗蓋上一層錫紙防止水分進入）

2做好的榴槤芝士餡放入冰箱降溫冷藏。

3製作冰皮，把A類材料混合均勻，過篩2次，靜置30分鐘。

4冰皮放入蒸鍋，大火蒸30分鐘（裝冰皮的碗蓋上一層錫紙防水）

5蒸好的冰皮用勺子攪拌，晾冷，放入冰箱冷藏半個小時。即可開始製作月餅。

6冰皮分成三份，加入三種不同顏色的水果粉，再混合。

7冰皮分成35g一個，榴槤芝士餡分成35g一個。把芝士餡包入冰皮，撒一些手粉防粘。入模印花。

8做好的冰皮月餅冷藏1小時後再吃，口感更好。

小技巧

1.防粘的手粉可以用糯米粉炒至偏黃。